Угостителската индустрија е постојано променлива и се прилагодува на новите очекувања на гостите, технолошкиот напредок и динамичните пазарни услови. Предвидувањата за 2025 година покажуваат неколку клучни трендови кои ќе го обликуваат угостителството и ќе одговорат на растечките потреби за сместување, храна и пијалоци.
Зголемена употреба на африкански житарки
Се очекува пораст во употребата на африкански житарки како што се просо и теф, кои се отпорни на климатски промени и имаат значајна улога во одржливата гастрономија.
Пократки менија и автоматизирано нарачување
Рестораните ќе го намалуваат обемот на менијата и ќе воведуваат автоматизирани системи за нарачување, со цел оптимизација на профитот и намалување на трошоците за работна сила.
Динамично одредување на цени
Сè поголема примена на динамично одредување на цени ќе значи дека оброците во популарни термини ќе бидат поскапи отколку во помалку посетените периоди.
Зголемена употреба на вештачка интелигенција (AI)
Вештачката интелигенција ќе игра клучна улога во создавањето рецепти, управување со ресурси и подобрување на оперативната ефикасност на угостителските објекти.
Одржливост и транспарентност
Свесноста за одржливост ќе води кон поголема транспарентност во набавката на состојки, со фокус на соработка со локални производители и намалување на еколошкиот отпечаток.
Ноќен туризам („ноктуризам“) и нови искуства
Се зголемува интересот за активности кои се одвиваат ноќе, како набљудување на ѕвездите и ноќни обиколки, што отвора нови можности за угостителите да ги прилагодат своите понуди.
Персонализирани и автентични искуства
Гостите сè повеќе бараат автентични гастрономски искуства кои ја одразуваат локалната култура и традиција. Ова ќе ги поттикне угостителите да креираат уникатни и персонализирани понуди.
Овие трендови покажуваат дека иновациите и прилагодувањата ќе бидат клучни за успех во угостителството во 2025 година, со цел задоволување на новите барања на гостите и следење на глобалните промени.
Ф.Спировски
